Se identificaron brechas y desafíos en la cadena de valor láctea de la región Suroeste

En el marco de la Agenda I+D territorial de la región suroeste, UTEC elaboró un estudio exhaustivo sobre las principales brechas y desafíos del sector lácteo en los departamentos de Colonia, Soriano, Río Negro y Paysandú. El informe identifica áreas clave donde el sector lácteo enfrenta retos, así como oportunidades para proyectos de investigación y desarrollo.

El objetivo se centra en priorizar temas de I+D para el Grupo de Investigación Estratégica en Producción Sostenible de Agroalimentos (GIE AA), con el fin de fortalecer la cadena de valor láctea. Este proceso promueve el intercambio y la articulación entre investigadores y el sector productivo, creando espacios de colaboración que buscan facilitar la investigación aplicada. 

Entre los desafíos destacados se encuentran la disponibilidad de leche, la diferenciación y desarrollo de productos, la sostenibilidad ambiental y la digitalización del sector. La Agenda I+D da prioridad a proyectos que promuevan una producción eficiente y sostenible, y que en paralelo contribuyen al crecimiento del sector lácteo con impacto local y proyección internacional.

Más detalles: Informe Desafíos y brechas – Cadena de valor láctea de Región Suroeste